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第80章 川北凉粉

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“蔡师傅,还是由你来继续烹饪,让徐阳休息一下。”

一直没说话的赵磊军开了口。

他直接做出了决定。

没有让徐阳继续烹饪,估计是听明白了刚才话里面的意思。

“行,那我尽快烹饪,先从凉粉开始。”

蔡云松点点头,没有继续坚持。

既然赵磊军能听懂,他自然可以听明白。

徐阳何尝不想继续烹饪,只是综合考虑后,再烹饪一道菜不是好选择。

如果麻婆豆腐还有次数,不管其他人是什么样的想法,自己都会坚持一定要烹饪。

做出来不说一定是90分的高分,85分以上一定没问题,毕竟同样是五星菜品,不会少太多。

刚才看了一眼系统。

今晚上到目前为止一共获得八百多的声望值,说明上涨的并不多,这样一来似乎是没有必要站出来选择继续烹饪。

而这时候,刘文科看了他一眼,随后又将视线移开了。

“徐阳没办法继续烹饪,那接下来就麻烦蔡师傅了。”

“没事儿,本来就应该是由我来烹饪,交给徐阳做,不合适。”

接下来两人烹饪,其他人就在一旁等着。

张扬小声说道:“徐阳,我觉得你应该答应。”

听到张扬的话,徐阳不由得笑着说:“什么原因,你觉得应该答应。”

“你不答应的原因是担心分数太低,从而对总分造成影响,实际上不会有太大的差距。”

徐阳没有接话,默默的听着张扬说。

随后他继续说:“我观察了一下,祥云饭店的人在点评凉菜方面,给出的分数相对较高,在热菜方面相对降低,就比如说刚才差不多的两道菜,但凉菜比热菜高了5分,很明显。”

徐阳微微点头。

这点他刚才已经看出来了,只是没有说的必要。

原来张扬同样发现了这一点。

“张扬,我也有考虑到,只是蔡师傅做和我做同样是凉菜,那么分数同样会有差距,没区别。”

又不是没有想到。

最主要的是蔡云松的凉菜就剩下一道川北凉粉没有制作。

徐阳没有解锁,做出来别说是冲一冲80分,能不能拿到70分还是个问题。

另一道热菜倒是解锁了,只可惜是二星,可能也就是73分左右的成绩。

而蔡云松自己可以做出80分的成绩来。

这一来一回可就是7分的差距,不容小觑。

这下子轮到张扬不知道该怎么说了。

他尴尬的笑了笑:“徐阳,看来我还是想的太简单了。”

“你说得对,你可以做出好的菜品,那么蔡师傅同样可以做到,说不定分数还会更高,本来刚才就有一道仅有55分的菜品,后面的几道菜一定要获得高分才行。”

徐阳也叹气一声。

“谁说不是呢,如果不是因为这个原因,说不定还可以试一试那道热菜,让蔡师傅去做分数更高,更容易获得的凉菜。”

张扬点头:“这样看来,的确不是很合适了。”

不在这个问题上纠结,两人慢慢说到了其它问题上面。

他们正在聊天的时候,很快又有菜品出锅装盘,然后上桌。

刚才赵磊军说了,因为时间缘故,所以需要加快进度。

剩下的三道菜,出一道就品尝一道,然后进行点评,不然弄完估计11点多去了。

原本是10点钟左右可以准时结束。

临时的变更,现在到了10点20分,都还有三道菜没有品尝,的确需要加快速度。

这道菜自然是蔡云松的川北凉粉。

凉粉和调味料提前就准备好了。

只需要弄好原材料,然后进行调味就可以吃。

不像是热菜,原材料都还需要进行加工,加工过后还需要炒制,炒制还需要进行调味这些。

做起来的速度会更快。

这也是为什么凉菜味道会比热菜好的原因之一。

没有那么多的步骤,各方面自然分数会高一些。

川北凉粉,一道非常有名的地方小吃。

徐阳的老家距离发源地很近,所以经常性的可以吃到这道名小吃。

特别是上学的时候。

有的校门口是摆摊在卖,有的校门口是有专门的店铺在卖。

反正到了夏天的时候,几乎每周都会吃上两三次。

创立者叫谢天禄,最开始是在渡口处搭棚卖担担凉粉。

他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。

后来,又有一位农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。

选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。

不久,陈凉粉便名扬川北一带。

川北凉粉的名气随之扩大。

端上桌后,大家轮流开始品尝。

很快就轮到了徐阳这里。

挑起来一整根,没有断裂,接着像是嗦粉一样,吸进了嘴里。

一股麻辣的味道席卷而来,配合上其他的味道,席卷了整个口腔。

除了味道外,原料用的凉粉也是非常不错,非常的有劲道,并不是那种吃起来软绵绵的口感。

不过徐阳吃起来和小时候吃的味道有些差距。

小时候的会更好吃一些。

徐阳知道,像是这样的地方名小吃,最好吃的地方不是在五星级饭店,也不是在餐馆里面。

而是一些小巷中那些没有名字的店铺,或者是走街串巷的小贩。

这些地方的味道不说是不是正宗,但一定好吃。

不是蔡云松做的不好吃,只是没有小时候的味道而已。

所有人品尝结束之后,刘文科他们又要商量一下。

张扬小声说道:“徐阳,你觉得蔡师傅的这道川北凉粉能有多少分,如果你来做能够得到多少。”

闻言,徐阳想了一下刚才对菜品的观察以及品尝。

“我觉得80分到85分之间,估摸着82分或者是83分左右,如果换做是我来做,估计顶天也就是75分。”

徐阳给了一个自己能够确信的分值。

再高他觉得应该达不到,再低应该不知。

只要蔡云松的凉菜不出现失误情况,80分是最低,找不到太多问题所在。

“我猜测同样是80分以上,不愧是蔡师傅,不过徐阳你来做应该不会太低吧,我感觉能有个78分左右。”

徐阳笑着摇头:“真正做起来是另一回事,75分都是高估了。”

毕竟是没有解锁的菜品。

70分都觉得高了。

60多分很正常,又不解锁,又没有经常性的做。

低分再正常不过。

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