左再对TWG的茶元素美食还算比较满意，虽然并没有达到米其林三星的水准，但味道确实不错。左再嘴刁，吃完觉得，传说中的米其林三星大厨，很可能已经离开香港店了。
甜点左再依然选择了“新加坡惊喜”，本来就知道是什么味道，所以也没有特别的期待，吃到嘴里之后才发现，比上海的要好吃很多。
上海“新加坡惊喜”本来也已经算很好吃的了，不然左再也不会再点。这个小小的惊喜，也算是弥补了餐点上的小遗憾。
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左再吃完，让程冽和Nathan接着叙旧，自己终于想起来要去干点正事——品特调茶茶香。
TWG给自己定的是奢侈品的路线，所以开业酒会什么的也基本是按照奢侈品的规格在做，当然，比较有茶品牌特色的地方就是请了欧洲顶级的调茶师和品茶师。（注1）
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注1.
调茶师，再怎么解释，可能还是有点深奥。举个身边的例子，武夷山大红袍，算是中国最著名的茶叶之一，但真正的武夷山大红袍少的可怜，市场上很难买得到。通常消费者入口的大红袍，都是调茶师用几种不同的茶叶混合之后，模仿出来的大红袍味儿。
我们常喝的东西里面，调和这件事情，也不是茶叶特有的。
日本人酷爱蓝山咖啡，因此就控制了蓝山咖啡的豆子。他们控制原豆的方法简单粗暴，就是把原产地的树都给买了。所以世界上百分之九十的蓝山咖啡豆都被运去了日本。剩下的地方，很难喝得到真正的蓝山咖啡。
因此，在国内“有良”的商家会在饮料单上写“蓝山风味咖啡”，意思就是各种咖啡豆调出来蓝山的味道，无良的商家则直接就写了蓝山咖啡。也不是说国内就完全没有真的蓝山咖啡，但至少百分之九十都是调和的。
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