至于最后一位，雷正良的参赛理由就更简单了。
“我看了上一期节目，李沁女士所做的传统中华料理受到了大家的喜爱和赞誉，让老朽也是非常高兴啊。”雷正良笑吟吟的说，“我突然意识到，原来厨师也是能唤醒年轻人心中的民族自豪感的。在这个流量明星和偶像横行的年代，这种情况让我非常欣慰。”
“所以，您也想来展示一下中华料理的魅力吗？”白仁宗笑着问。
终于有个正常人，着实让他松了口气。
“也不止吧。”雷正良的表情严肃起来，“想通过节目让更多人了解到中华料理的精髓，然后希望有更多人来追求这方面的技艺。厨师其实也算是一门艺术了，只有不计回报的潜心修行个十几年乃至几十年，才能有所收获，这些是不能用钱来衡量的。”
白仁宗于是向弹幕解释道：“宫福斋这家餐馆，以防有些观众不知道，我给大家详细介绍一下。这家餐馆呢，每天只做一桌饭菜，只招待一桌人，但是去过那里的客人，不是各国的首相就是知名的影星。光有钱是不够的，得提前几个月开始预订，遇到各国领导人插队还得延后。”
说到这白仁宗兴奋的搓手手：“哎呀，没想到今天我居然可以吃到这位御厨后人的作品……这可真是，要感谢这个节目啊。不过我相信大家也注意到了今天的主题，我没有定得那么死，就是希望大家能够稍微自由发挥一下。相信这一期节目一定会很——精彩的。”
接下来，就是漫长的等待了，肉菜的料理时间毕竟比较长，白仁宗这边也有点期待接下来会端出来的作品。
当然，因为题材是提前一天公布的，大家来的时候都带上了自己提前腌制好的材料，所以制作时间并不需要那么久。
第一个端上自己作品的是玛丽·哈根，她端上来的是一份炖牛肉。
“这道菜叫daube，是普罗旺斯炖牛肉。”玛丽解释道，“吃之前搅拌一下。”
白仁宗点了点头，先观察了一下，比起肉来说，里面添加了大量的蔬菜，有洋葱、胡萝卜、大蒜、莴笋以及一些看不出具体种类的蔬菜。
焖肉的汤汁非常粘稠，但视觉效果其实很一般，没有米其林菜式的那种精致感，反而显得很家常。
白仁宗于是舀起一勺尝了一口，然后张口哈了口气：“哗——！”
好一会儿，白仁宗才回过神来：“好厉害啊，这个手艺……”
他转向镜头说：“你们也知道，老白的舌头比较厉害，一般来说菜里有什么调味料我都吃得出来，顶多也就是因为一下入口的调味料太多来不及分辨而已。但这个炖菜……它太厉害了，你有一种什么感觉呢，就是……它的味道是一个整体，不是分开的，能明白吗？”
王蓓在旁接话：“就是所有食材的味道融合在一起了，对吗？”
“对对对。”白仁宗点头，“牛肉的口感是入口即化的，轻轻一抿就碎开了，蔬菜也是一样几乎熬成了糊糊。你就感觉所有食材的味道融合到了一起……”
说着，白仁宗沉吟道：“里面给了肉桂、丁香、百里香、月桂和胡椒，但我想，做到这种整道菜的味道融为一体的，应该是它的烹饪方法，肯定不是单纯的炖肉。”
“其实这道菜准确说是焖肉。”玛丽·哈根在旁解释道，“它在制作过程中用的是一种特殊的陶器，形状很特别，在烹饪的过程中可以最大限度的阻止液体蒸发，再加上我在上面铺了一层面皮密封，所以味道被完完全全的浓缩在里面了。”
“啊，所以才只去除了水分，却最大限度的保留了食材的味道，做到这种……整道菜的味道融为一体的感觉。这个真的，太厉害了。”白仁宗托着下巴唏嘘道，“这炖肉，搭配米饭或者一份面包，就是极致的享受了。”
白仁宗转向镜头严肃的说：“你们可能觉得这道菜视觉效果很一般，但它是真的好吃。我实话跟你们说，这是我目前吃过最好吃的炖肉了。一吃下去，我就明白厨师的手艺有多么厉害了，所以它并不需要多么华丽的摆盘和外观。料理嘛，味道才是一切。”
说到“目前吃过最好吃的炖肉”时，边上的亚当和杨桦有点不满的挑了挑眉头。
白仁宗估摸着，他们两人如果不是因为材料都是提前准备好的，估计现在就立刻撇下手头的材料，去制作炖肉了。
第二个端上来的则是雷正良，而他端上来的菜，是一座宝塔形状的菜，五块方方正正的肉，一块一比一块小，摞在一起，边上摆放着一些蔬菜作为点缀。外观上首先就很精致了。
“金刚宝塔。”雷正良笑着介绍道，但没有详细说明菜的秘密，“请品尝。”
白仁宗先夹起了最上面一块肉，品尝了一下，然后回道：“这块是烤的乳鸽肉，外皮很酥脆，肉因为腌制得很好也不是很干口。但是……”白仁宗饶有兴趣的看了看下面那些肉：“这下面的肉摆明不可能是乳鸽吧？乳鸽没有这么大啊。”
说着，白仁宗又尝了尝第二层的，顿时挑了挑眉头：“这第二层的，是明炉烧鹅。外皮酥脆、肉质鲜嫩，而且这块肉外面淋着的酱汁和第一层的乳鸽又不一样。第一层的乳鸽外面是蜜汁，但这一层烧鹅外面的则是酸梅酱。”
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